Recette savoyarde

Cette recette nous vient de nos voisins savoyards: les crozets. Ce sont des petits morceaux de pâte coupée au carré à base de sarrasin que l'on accompagne de crème, de fromage et de lardons. Que du light! Pour cette recette vegan, je vous propose à la place des lardons du tofu fumé qui par son aspect et son goût fait très bien l'affaire! Nous remplaçons la crème fraîche par de la crème liquide de soja et le beaufort par du fromage vegan râpé et voici un plat savoyard revisité vegan! 

Crozets à la savoyarde (vegan)

Pour 2 personnes

200g de crozets au sarrasin

200g de tofu fumé

50g de fromage râpé vegan

2cl de crème liquide au soja

1 oignon

Huile d'olive

Sel, poivre

Faire bouillir une casserole d'eau salée et faire cuire les crozets selon les indications du paquet

Emincer l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive.

Couper le tofu en petites lamelles et l'ajouter à l'oignon.

Une fois les crozets cuits, les mettre dans un bol, ajouter le tofu-oignon, la crème de soja, le fromage râpé, saler, poivrer et bien mélanger.

Servir dans des assiettes creuses et déguster bien chaud avec un vin blanc sec. Miam!