Du (faux) thon enfin!

Autant je n'ai jamais aimé la viande, autant j'ai toujours aimé le poisson et plus particulièrement le thon. Depuis que je mange vegan, le thon ne fait plus partie de mes repas. Quel bonheur de voir que l'on peut trouver maintenant du faux thon à base de petits pois! On en trouve de plus en plus dans les supermarchés et les épiceries bio/vegan. Très riche en protéines, le faux thon a l'aspect, la texture et même l'odeur du vrai thon! Idéal en salade, je vous propose ici de l'associer avec du riz, du maïs et des tomates pour une salade fraîche d'été!

Salade de riz (vegan)

120g de riz blanc

80g de faux thon

100g de maïs en boite

12 tomates cerises

1 citron jaune

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselées

Huile d'olive

Sel, poivre

Cuire le riz selon les indications du paquet et laisser refroidir.

Dans un grand bol, ajouter le riz, le faux thon, le maïs et les tomates cerises coupées en deux.

Assaisonner avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel, poivre et ciboulette.

Bien mélanger et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

Servir dans une assiette creuse avec du pain de campagne selon le goût. Miam!