Un sandwich pas comme les autres

Voici un sandwich différent qui sent bon le sud, j'ai nommé le pan bagnat! Spécialité du sud de la France et plus particulièrement de Nice, ce sandwich était à la base un repas frugal pour les pauvres avec quelques ingrédients bon marché. Depuis, il a évolué ainsi que les ingrédients qui le composent. Le ban bagnat classique contient du thon, des anchois, des œufs durs, etc. Je vous propose ici une version vegan revisitée avec du faux thon à base de petits pois, des tomates, des radis, de la salade, du basilic et bien sûr des olives! Bref, un pan bagnat sain qui malgré tout sera imbibé d'huile afin de ramollir la mie, qui sera ainsi baignée (bagnat) et plus moelleuse.

Pan bagnat (vegan)

Pour 2 personnes

2 pains ronds ou un pain paysan coupé en deux (pour 2 grands sandwich)

50g de faux thon 

2 tomates

3-4 radis rose

5-6 olives noirs dénoyautées

1/4 d'oignon rouge

3-4 feuilles de salade verte (type chêne)

1/2 bouquet de feuilles de basilic

Huile d'olive

Sel, poivre

Couper le pain en deux et badigeonner un côté d'huile d'olive afin de ramollir la mie.

Déposer des rondelles de tomates, du faux thon, des rondelles de radis, des olives coupées en deux, des rondelles d'oignon rouge.

Assaisonner avec du sel et du poivre et recouvrir de feuilles de basilic et de feuilles de salade.

Fermer le pan bagnat avec l'autre pain et déguster sans attendre! Miam!