BBQ time!

L'été c'est la saison des BBQ et bien sûr je vous propose une recette simple et délicieuse pour accompagner vos grillades (vegan ou pas). Les champignons Portobello sont de grands champignons qui sont parfaits pour être farcis. La farce que j'ai choisi est à base de quinoa et de tomates cerises qui contient des protéines et des vitamines! Cette recette est idéale pour le barbecue mais vous pouvez également la réaliser au four sur l'option grill, le résultat sera semblable, bien que sur le BBQ c'est plus convivial!

Champignons farcis (vegan)

Pour 2 personnes

4 champignons Portobello

60g de quinoa 

1 échalote

12 tomates cerises 

Fromage râpé vegan

Cuire le quinoa selon les indications du paquet. 

Eplucher l'échalote et la hacher menu.

Laver les tomates cerises et les couper en quatre

Eplucher les champignons et couper le pied.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'échalote et les tomates cerises environ 10 minutes.

Une fois le quinoa cuit, le verser dans la poêle et bien mélanger.

Griller les champignons sur le grill 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

Remplir les champignons de la farce, saupoudrer de fromage vegan et faire encore griller les champignons pendant 5 minutes.

Déguster les champignons farcis avec vos grillades. Miam!