Du faux poisson

Comment ça du faux poisson? Oui, comme pour la viande, il existe des substituts au poisson, les bâtonnets de poisson par exemple. Je vous propose ici de substituer le saumon par des carottes. Il est difficile de faire cette préparation soi-même, car pour obtenir un goût de saumon, il faut fumer les carottes au bois d'épicéa. Vous trouverez des préparations toutes prêtes en magasins bio et dans certains supermarchés au rayon vegan. La plupart du temps, il s'agit de lamelles de carottes, d'huile de tournesol et de vinaigre. Le fumage au bois ajoute ce côté fumé que l'on aime tant dans le saumon fumé! C'est parfait pour en faire des bagels avec du cream cheese vegan, des concombres, des câpres et de l'aneth! 

Bagel au faumon (vegan)

2 bagels au sésame

100g de faumon (faux saumon à base de carottes)

Cream cheese vegan

1/4 de concombre épluché

2 cuillères à café de câpres

Quelques feuilles de salade verte

Quelques brins d'aneth

1/2 citron jaune

Sel, poivre

Préchauffer le four à 100 degrés

Couper les bagels en deux dans le sens de la largeur et faire réchauffer au four pendant 5 minutes.

Etaler sur un côté du cream cheese, recouvrir de lamelles de faumon, de câpres et de feuilles de salade.

Sur l'autre côté du bagel, déposer des rondelles de concombre et les brins d'aneth.

Arroser de jus de citron, saler et poivrer.

Fermer les bagels et les couper en deux pour une meilleure dégustation. Miam!