Purée!

On connait tous la purée de pommes de terre. Onctueuse et crémeuse, la mousseline a ses adeptes. Mais pourquoi pas changer un peu et varier les plaisirs? Puisque la courge est toujours de saison, je vous propose une recette à base de pommes de terre et de courge. Les deux se marient très bien pour en faire une purée qui change nos habitudes! Idéale en accompagnement avec des légumes ou des protéines végétales, elle fera aussi le bonheur des plus petits qui apprécieront sa jolie couleur orangée et son goût un peu sucré!

Purée de pommes de terre et courge (vegan)

Pour 4 personnes

400g de courge (grand quartier)

400g de pommes de terre 

Crème liquide vegan

Margarine

Sel

Porter à ébullition deux casseroles d'eau salée.

Laver, éplucher les pommes de terre et le quartier de courge.

Couper les pommes de terre en deux et la courge en gros cubes.

Cuire dans une casserole la courge pendant environ 20 minutes et les pommes de terre dans l'autre casserole pendant 30 minutes.

Egoutter les pommes de terre et la courge, puis les écraser à l'aide d'un presse purée.

Ajouter de la crème liquide et de la margarine selon la texture souhaitée.

Servir en accompagnement avec des légumes ou un steak végétal. Miam!