Joli et bon!

Tout le monde sait que les carottes sont bonnes pour la santé, notamment grâce à leur vitamines C et D. Leur couleur orange fait envie mais beaucoup d'entre nous, les enfants surtout, ne sont pas très enthousiastes à en consommer. Pourquoi ne pas servir les carottes un peu autrement? Voici une salade orientale avec des pistaches qui vont ajouter du croquant, des dattes qui vont apporter une note sucrée et de la coriandre qui va donner du goût! Très simple et rapide à préparer, cette salade se mange rapidement pour profiter de tous ses bienfaits!

Salade orientale (vegan)

Pour 4 personnes

5-6 carottes

4 dattes

2 cuillères à soupe de pistache décortiquées

1/2 bouquet de coriandre

Huile d'olive

Vinaigre de pomme

Sel, poivre

Eplucher les carottes et les râper finement.

Couper les dattes en petits bouts.

Dans un grand saladier, mettre les carottes râpées, les dattes, les pistaches.

Hacher finement la coriandre et l'ajouter à la préparation.

Assaisonner avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, saler et poivrer selon le goût.

Bien mélanger, servir en accompagnement et déguster! Miam!