Premières confitures

L'automne est bien là et avec lui les premières confitures de saison! Pour cette recette, j'ai choisi des prunes classiques bien juteuses et sucrées. Attention à ne pas mettre trop de sucre dans cette confiture afin de sentir vraiment le goût du fruit. En règles généra et selon les fruits, le sucre ne représente qu'un tiers de la recette! Cette confiture accompagnera vos petits-déjeuners et goûters automnaux.

Confiture aux prunes (vegan)

Pour plusieurs pots 

1kg de prunes

300g de sucre gélifiant

1 citron jaune

Laver les prunes, les dénoyauter et les couper en petits morceaux.

Il devrait vous rester environ 850g de fruits.

Presser un citron jaune.

Dans une grande casserole, mettre les prunes, le jus du citron et ajouter le sucre.

Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen environ 15 minutes en mélangeant régulièrement.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Cette confiture est délicieuse sur une tartine ou dans un yogourt nature! Miam!