Halloween!

Pour Halloween que l'on fête le 31 octobre mais aussi le 1er novembre, voici la recette de l'incontournable tarte à la courge, la bien nommée pumpkin pie! Bien entendu, je vous propose une version vegan à base de tofu soyeux qui donne de l'onctuosité à la préparation. L'agar agar à base d'algue remplace la traditionnelle gélatine pour que la tarte tienne. Il ne reste plus qu'à proposer: trick or treat?

Pumpkin pie (vegan)

Pour 6 personnes

1 pâte brisée vegan

400g de courge

250g de tofu soyeux

100g de sucre brun

1 cuillère à café d'agar agar

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Cannelle en poudre

Préchauffer le four à 200 degrés.

Cuire la tarte à blanc pendant 30 minutes. Vous pouvez mettre des billes spéciales cuisson.

Eplucher la courge et la couper en cubes.

Porter à ébullition une casserole d'eau. Cuire la courge pendant 15-20 minutes puis bien l'égoutter.

Mixer dans un robot mixeur la courge, le tofu soyeux, le sucre, l'extrait de vanille et l'agar agar.

Verser la préparation dans une casserole, porter à ébullition et cuire 2 minutes sans arrêter de remuer au fouet.

Répartir la préparation sur le fond de tarte.

Attendre que la tarte refroidisse puis servir en tranches. Miam!