Tarte salée

Voici une recette simple et rapide à préparer avec des ingrédients frais et sains. J'achète la pâte feuilletée vegan au supermarché pour gagner du temps. Il ne reste plus qu'à préparer l'appareil pour le fond de tarte, enfourner et attendre! Les épinards sont riches en fer et fibres et les tomates cerises en vitamine C et sont également antioxydantes. Bien consistant ce plat se suffit à lui-même mais rien n'empêche d'ajouter une petite salade verte histoire d'ajouter encore du vert!

Tarte aux épinards et tomates cerises (vegan)

Pour 4-6 personnes

400g de pousses d'épinards frais

1 grappe (environ 12-14) de tomates cerises

1 pâte feuilletée vegan

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

2dl de crème liquide au soja

Sel, poivre

Huile d'olive

Préchauffer le four à 180 degrés

Dans une poêle faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Faire revenir les pousses d'épinards jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et la crème liquide, ajouter aux épinards et bien mélanger.

Saler et poivrer la préparation.

Dérouler la pâte feuilletée, piquer avec une fourchette.

Déposer la préparation d'épinards sur le fond de la tarte.

Laver les tomates cerises, les couper en deux et les déposer sur la tarte.

Cuire au four pendant 30 minutes.

Découper la tarte en 4 ou 6 tranches et servir bien chaud. Miam!