Salade sucrée salée

Une salade de saison sucrée et salée ça vous dit? Je vous propose ici une recette très simple à réaliser mais qui combine à merveille des saveurs de saison telle que la poire, les champignons, les noix et de la doucette. Parfaite en plat principal léger et frais, elle peut également faire office d'accompagnement. Choisissez des poires de type bosc qui sont sucrées et juteuses, quant aux champignons, prenez les blancs car ils sont plus digestes que les bruns. 

Salade de poires aux champignons et noix (vegan)

Pour 4 personnes

150g de champignons de Paris

2 poires

250g de rampons ou doucette

2 cuillères à soupe de noix

Huile d'olive

Vinaigre de pomme

Sel, poivre

Eplucher les champignons et les émincer.

Dans une poêle faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir 5 minutes les champignons.

Laver, éplucher et couper en dés les poires. 

Dans un saladier mettre la salade, les poires, les noix concassées et les champignons.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de pommes, saler, poivrer et mélanger délicatement.

Servir directement dans le saladier ou sur des assiettes individuelles. Miam!