Une confiture différente!

La confiture de pommes tout le monde connaît mais la confiture de pommes et de courge, beaucoup moins! Je vous propose en cette saison une confiture plutôt originale mais néanmoins délicieuse. Comme vous savez, on peut utiliser la courge dans les dessert, comme le pumpkin pie (recette précédente) alors pourquoi pas dans une confiture? La pomme sucrée et acidulée se marie parfaitement avec la courge qui a un goût plus neutre mais qui va apporter un arôme particulier. Ajouter de la cannelle et vous obtiendrez LA confiture de l'automne!

Confiture de pommes et courge (vegan)

Pour plusieurs pots

500g de pommes

500g de courge

300g de sucre gélifiant

1 citron jaune

1dl de jus de pomme

Cannelle en poudre

Laver les pommes, les éplucher et épépiner, puis les couper en petits morceaux.

Eplucher la courge et la couper en petits cubes.

Il devrait vous rester environ 800g de fruits.

Presser un citron jaune.

Dans une grande casserole, mettre les pommes, la courge, le jus du citron et de pomme, la cannelle en poudre (1/2 cuillère à café) et ajouter le sucre.

Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen environ 15-20 minutes en mélangeant régulièrement.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Cette confiture est délicieuse sur du pain d'épice ou dans un yogourt nature! Miam!