Vive le printemps!

Voici une recette pour accueillir le printemps, un potage bien vert et crémeux! A base exclusivement de légumes verts, il vous apportera toutes les vitamines nécessaires pour bien commencer la saison: poireau, épinards, petits pois, persil, que du vert et vitaminé! Vous pouvez ensuite décorer ce potage avec de la ciboulette et le déguster chaud ou froid selon les températures!

Potage de printemps (vegan)

Pour 2 personnes

1 poireau

400g d'épinards frais

150g de petits pois surgelés

Quelques feuilles de persil

Ciboulette (pour la décoration)

1 cube de bouillon de légumes

Crème liquide au soja ou avoine

Faire bouillir 1,5 litre d'eau avec le cube de bouillon de légumes.

Laver le poireau et le couper en rondelles.

Mettre dans la casserole le poireau, les feuilles d'épinards, les petits pois et cuire à feu moyen pendant 5-10 minutes environ.

Mettre les légumes cuits dans un mixeur avec le persil en laissant de côté le bouillon.

Ajouter peu à peu du bouillon et un peu de crème liquide et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Servir chaud dans des bols individuels et décorer avec de la ciboulette. Miam!

 Apéro latino-montagnard

Voici une idée d'apéritif moitié latino moitié montagnarde! La guacamole qu'on ne présente plus est l'apéritif latino que tout le monde adore et déguste avec des chips tortilla. Ajoutez de l'ail des ours et vous allez voir que votre guacamole va se parfumer des senteurs de la montagne avec un goût aillé des plus goûteux! Pour la bonne haleine on repassera mais qu'est-ce que c'est bon! 

Guacamole à l'ail des ours (vegan)

Pour 4 personnes

2 avocats mûrs

Quelques feuilles d'ail des ours

Citron jaune

Sel, poivre

Laver les avocats, les couper en deux dans le sens de la longueur, enlever le noyau à l'aide de la pointe d'un couteau, évider l'avocat avec une grande cuillère.

Ecraser la chair des avocats, ajouter les feuilles d'ail des ours finement hachées.

Saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de jus de citron selon le goût.

Bien mélanger.

Servir dans un bol avec une feuille d'ail des ours en décoration et accompagner de chips tortilla. Miam!

Petit-déjeuner nutritif 

Voici un petit-déjeuner bien consistant parfait avant ou après une séance de sport par exemple. A base de flocons d'avoine cuits, le porridge se mange plutôt chaud ou tiède et tient bien au corps! Vous pouvez utilisez du lait végétal ou faire moitié lait moitié eau pour que ce soit plus light mais quand même crémeux et gourmand. Dans cette recette, j'ajoute du cacao qui va apporter un goût chocolaté à votre petit-déjeuner et des fruits, framboises acidulées crues et cuite et de la banane, pour apporter de la fraîcheur et des vitamines!

Porridge cacao-banane-framboises (vegan)

Pour 2 personnes

50g de flocons d'avoine

1 banane

100g de framboises 

1 cuillère à soupe de cacao

1 cuillère à café de noix de coco râpée

2 cuillères à soupe de sirop d'agave

125ml de lait d'avoine

125ml d'eau

Mettre dans une casserole les flocons d'avoine, le lait, l'eau et porter à ébullition.

Cuire à feu moyen pendant 5 minutes environ en ajoutant le cacao, le sirop d'agave et la moitié des framboises.

Une fois cuit, mettre de côté et laisser refroidir un peu.

Dresser dans un bol individuel, décorer de rondelles de banane, de framboises et parsemer de noix de coco râpée.

Déguster sans attendre! Miam!

Rose passion

La Saint Valentin est passée mais pas besoin d'une occasion spéciale pour déclarer son amour! Voici une tarte pour les amoureux, élégante, colorée mais surtout gourmande! Au lieu d'une crème pâtissière traditionnelle, je garnis cette tarte d'un mélange de mascarpone et de yogurt grec. Le premier va lui donner du corps et de l'onctuosité, le deuxième va lui donner une touche d'acidité et de légèreté. Ajoutez à cela de la vanille et vous obtiendrez un fond de tarte parfait pour accueillir de belles framboises fraîches. Surtout n'ayez pas trop la main lourde sur le sucre glace, le sucre du fruit est largement suffisant. A vos amours!

Tarte aux framboises et mascarpone (vegan)

1 pâte brisée vegan

300g de framboises

180g de mascarpone vegan

1 yogurt grec vegan

1 gousse de vanille

30g de sucre glace

Préchauffer le four à 200 degrés.

Dérouler la pâte à tarte, la piquer avec une fourchette et mettre de billes de cuisson pour la cuire à blanc pendant 20 minutes. Laisser refroidir la tarte.

Dans un bol, mettre le mascarpone, ajouter le yogurt grec, le sucre glace et les graines de vanille (fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines à l'aide d'un couteau) et bien mélanger.

Déposer la crème sur le fond de la tarte.

Déposer ensuite les framboises et déguster sans attendre! Miam!

Americano italiano!

Voici une recette qui mélange les influences américaines et les saveurs italiennes! Le bagel, ce pain avec un trou qui se mange sur le pouce à midi comme un sandwich et des ingrédients ensoleillés tels que les tomates, la mozzarella vegan, la roquette et le pesto bien sûr! C'est une manière de changer du sandwich traditionnel et d'apporter une note colorée et gourmande. J'aime bien chauffer un peu les bagels au four pour qu'ils soient moelleux à l'intérieur et un peu croustillants à l'extérieur. Choisissez vos bagels dans une boulangerie où ils seront frais au lieu dans un emballage plastique au supermarché. Au sésame, au pavot, multigrains, il y en a pour tous les goûts! 

Bagel italien (vegan)

Pour 2 personnes

2 bagels au sésame

1 mozzarella vegan

1 grande tomate ou 2 petites

1 poignée de roquette

Sauce pesto vegan

Crème de vinaigre balsamique

Sel, poivre

Préchauffer le four à 150 degrés.

Couper les bagels en deux et les faire chauffer quelques minutes au four.

Couper la mozzarella en tranches

Laver les tomates et les couper en tranches

Sortir les bagels du four, tartiner la tranche de dessous avec la sauce pesto.

Ajouter les tranches de tomates, de mozzarella et terminer avec de la roquette.

Saler, poivrer et arroser de quelques gouttes de crème balsamique.

C'est prêt! Miam!