Sur le pouce

Fatigué de toujours manger le même sandwich à la va vite? Voici une recette de sandwich maison rapide et facile à préparer pour votre lunch ou même en cas de petite faim. Je vous propose une version vegan du sandwich classique thon-œufs grâce au faux thon à base de protéines de petits pois et du tofu brouillé qui remplace les œufs. Une fois cette préparation faite, vous pouvez la tartiner sur de pain de mie (de préférence complet) ou tout autre pain pour un petit casse croûte.

Sandwichs "thon et œufs" (vegan)

Pour 4 sandwichs (chacun contenant 2 pain de mie)

8 pains de mie

200g de tofu nature

1 pot de vuna ou faux thon (175g)

1 citron

4 cornichons

1 barquette de ciboulette ciselée

Mayonnaise vegan

Huile d'olive

Sel, poivre

Curcuma, paprika en poudre

Gingembre en poudre

Sel de kala namak

Dans un bol, mettre la moitié du pot (environ 90g) de faux thon, 1 cuillère à soupe de jus de citron, les cornichons coupés en petits dés, 1 cuillère à soupe de ciboulette, 2 cuillères à soupe de mayonnaise vegan, bien mélanger.

Faire chauffer dans une poêle 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Ecraser le tofu nature à l'aide d'une fourchette et le faire revenir dans la poêle pendant 5 minutes environ à feu moyen.

Assaisonner avec du sel, poivre, curcuma, paprika, gingembre et un peu de kala namak.

Bien mélanger et laisser refroidir.

Ajouter le tofu brouillé à la préparation de faux thon et bien mélanger, rectifier l'assaisonnement si besoin.

Toaster les pains de mie et les tartiner de la préparation. Couper les sandwichs en deux pour obtenir 2 triangles.

Emballer pour emporter ou déguster tout de suite! Miam!