Tarte colorée

Qui dit tarte colorée dit été! Voici une recette qui sent bon l'été qui a du goût et de la couleur! L'accord des tomates cerises sucrées et la crémeux des cœurs d'artichauts fait des merveilles! Ajoutez des olives noires, de l'oignon et du basilic, vous aurez une tarte salée aux accents italiens surtout avec le pesto. Pas besoin d'accompagner cette tarte de salade puisqu'elle contient déjà des légumes. Par contre, elle se marie parfaitement avec un petit verre de rosé!

Tarte aux tomates cerises et coeurs d'artichauts (vegan)

Pour 4-6 personnes

1 pâte feuilletée vegan

1 barquette de tomates cerises

1 bocal de coeurs d'artichauts (environ 180g)

Quelques olives noires dénoyautées

1 oignon

1 bouquet de basilic

2 cuillères à soupe de pesto vegan

Préchauffer le four à 180 degrés

Couper en deux les tomates cerises et les cœurs d'artichauts (égouttés) 

Emincer finement l'oignon.

Dérouler la pâte dans un moule rond et piquer avec une fourchette.

Etaler sur la pâte la sauce pesto.

Disposer en alternant les tomates cerises et les cœurs d'artichauts.

Disposer les olives et l'oignon.

Saler et poivrer.

Faire cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes.

Parsemer de quelques feuilles de basilic.

Déguster chaud ou tiède. Miam!