Tradition alsacienne

Les spätzli sont des petites pâtes typiquement alsaciennes que l'on mange volontiers nature ou avec un accompagnement: légumes, épices, champignons, etc. Je vous propose dans cette recette de faire au plus simple, c'est-à-dire acheter des spätzli vegan déjà prêts mais de les accompagner de délicieux champignons de saison: les chanterelles. Ces champignons délicats sont délicieux et se marieront à merveille avec des spätzli pour en faire un plat des plus gourmands!

Spätzli aux chanterelles (vegan)

Pour 4 personnes

300g de spätzli vegan

200g de chanterelles

1 échalotte

Huile d'olive

Sel, poivre

Faire chauffer dans une poêle 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Eplucher l'échalotte, l'émincer et la faire revenir environ 10 minutes.

Brosser les chanterelles et les ajouter à l'échalotte, faire revenir encore 10-15 minutes environ.

Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Cuire les spätzli selon les indications du paquet.

Une fois cuites, ajouter les spätzli aux chanterelles et bien mélanger.

Servir dans des assiettes creuses individuelles. Miam!