Soupe réconfort

La soupe à l'oignon c'est le grand classique de l'hiver! Un bon bouillon avec plein d'oignons pour nous réchauffer, facile à préparer et toujours apprécié! Cette recette est à base d'oignons uniquement mais si vous souhaitez un repas plus consistant et gourmand, vous pouvez ajouter du fromage râpé vegan. Du bon pain de campagne et voilà un repas complet et rapide à réaliser!

Soupe à l'oignon (vegan)

Pour 4 personnes 

400g d'oignons

20g de farine blanche

1 cuillère à soupe de beurre vegan

1,5dl de vin blanc

1 litre de bouillon de légumes

Sel, poivre

Eplucher et émincer les oignons en fines lanières.

Faire chauffer le beurre dans une casserole et faire revenir les oignons pendant 5 minutes environ.

Saupoudrer la farine et bien mélanger. Mouiller avec le vin blanc puis ajouter le bouillon.

Saler, poivrer et faire cuire pendant 30 minutes à couvert.

Dresser la soupe dans des bols individuels et accompagner de pain de campagne. 

Ajouter de fromage râpé vegan selon le goût. Miam!