La saison des champignons

La saison des champignons est lancée et quoi de plus simple et rapide à réaliser qu'une tarte aux champignons? Vous agrémenterez cette tarte avec de l'oignon, un petit peu de moutarde pour donner du peps et des pignons de pin pour le craquant et le gourmand! 

Tarte à l'oignon et aux champignons (vegan)

Pour 4 personnes

1 pâte feuilleté vegan

1 grand oignon ou 2 petits oignons

200g de champignons bruns

2 cuillères à soupe de pignons de pin

1 cuillère à soupe de moutarde

Huile d'olive

Sel, poivre

Préchauffer le four à 200 degrés.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Eplucher et émincer l'oignon puis le faire revenir à la poêle pendant 10 minutes.

Eplucher et couper en rondelles les champignons puis les ajouter à l'oignon et faire revenir encore 5 minutes pour que les champignons restent fermes.

Saler et poivrer puis laisser tiédir.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule rond de 28cm de diamètre environ, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Etaler la moutarde finement sur le fond de la pâte feuilletée. 

Répartir la préparation sur le fond de tarte, parsemer de pignons et cuire au four pendant 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Découper en tranches et servir bien chaud. Miam!