Un gratin gratiné!

En hiver, le gratin est le plat idéal pour nous réchauffer et nous réconforter! Facile à préparer, la cuisson se fait au four et le plat est généralement copieux et nourrissant. Je vous propose une recette de gratin au chou-fleur avec des lentilles vertes. Légumes et protéines pour ce plat facile à préparer qui contient également des fibres. Vous pouvez également essayer des variantes avec d'autres types de lentilles et de légumes.

Gratin de chou-fleur aux lentilles (vegan)

Pour 4-6 personnes

1 grand chou-fleur

1 poireau

150g de lentilles vertes

100g de fromage râpé

1,5dl de lait d'avoine

2,5dl de crème liquide au soja/avoine

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Sel, poivre

Cuir les lentilles vertes selon les indications du paquet et réserver.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Partager le chou-fleur en bouquets et le laver puis le faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant environ 5 minutes pour qu'il reste ferme.

Dans une casserole, mélanger le lait, la crème et la fécule de maïs et porter à ébullition. Remuer avec un fouet sans s'arrêter et incorporer la moitié du fromage, saler et poivrer. Réserver.

Laver et couper le poireau en deux puis en lanières et les mélanger aux lentilles.

Dans un plat à gratin, déposer le mélange lentilles et poireau, puis les fleurettes de chou-fleur et enfin verser la sauce par-dessus.

Parsemer du reste de fromage et cuire au four pendant 20 minutes environ.

Lorsque le gratin aura bien doré, le sortir du four et poser au milieu de la table pour un repas convivial. Miam!