Un gratin revisité

Vous connaissez tous le gratin aux pommes de terre classique avec du fromage râpé, voici un gratin revisité avec du poireau et des champignons pour ajouter du goût et de la texture. Plus léger car il contient des légumes mais également parce qu'il est vegan. En effet, la crème et le fromage sont végétaux. Une manière de manger plus saine et moins grasse tout en se faisant plaisir!

Gratin de pommes de terre aux champignons (vegan)

Pour 4 personnes

800g de pommes de terre farineuses

2 poireaux

120g de champignons bruns

120g de fromage râpé

2dl de crème de soja ou avoine

Sel, poivre

Noix de muscade en poudre

Préchauffer le four à 200 degrés.

Eplucher et laver les pommes de terre puis les couper en fines tranches d'environ 5mm.

Laver et couper les champignons en fines lamelles.

Couper les poireaux en deux et enlever la partie verte. Laver les poireaux et les couper en rondelles.

Dans un plat à gratin, répartir les pommes de terre, les champignons et les poireaux par couches successives. 

A chaque couche, assaisonner avec du sel, poivre et noix de muscade ainsi qu'un peu de fromage râpé.

Verser ensuite la crème par dessus et parsemer de fromage restant.

Cuire au four à 200 degrés pendant 1 heure environ jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Sortir du four et découper des parts individuels. Servir avec une salade verte. Miam!