Goji, kezako?

La baie de goji vient de Chine et se présente sous la forme d'une petite baie rouge allongée. Elle est souvent vendue sous forme sechée ou de jus. Depuis des millénaires, les baies de goji sont consommées en Asie et sont réputées pour leurs vertus médicinales. Elle sont sensées stimuler jing et revigorer le qi (énergie vitales). D'un point de vue nutritif, elles sont riches en vitamines B1, B2, B6 C et E, en minéraux et oligoéléments. Les baies de goji contiennent 18 sortes d'acides aminés, presque autant de calcium que le lait, plus de protéines que le blé, pas étonnant que cette baie soit considérée comme un super fruit! 

La confiture de ce mois inclut des baies de goji anti-oxydantes et des framboises. Ces dernières sont peu caloriques et leur goût acidulé est parfait pour en faire une délicieuse confiture!

Confiture aux framboises-baies de goji (vegan)

Pour plusieurs pots

500g de framboises bio

80g de baies de goji sechées

250g de sucre gélifiant pour confiture

1 ciron bio

Faire tremper les baies de goji 15 minutes dans un bol d'eau chaude.

Laver les framboises et les mettre dans une casserole avec le sucre et le jus d'un demi citron.

Ajouter les baies de goji ramollies.

Cuire à feu doux environ 15 minutes, mélanger souvent.

Verser la confiture dans des pots et les retourner pour les stériliser.

Cette confiture est délicieuse avec une faisselle au fromage blanc, par exemple. Miam!

C'est l'été avant l'heure!

Après les desserts lourds, gras et caloriques de l'hiver, voici une recette qui sent bon l'été qui approche à grands pas! Les fruits de la passion qui composent cette recette sont riches en fer et vitamine C. Pour bien les choisir, regardez leur peau, plus elle est fripée, plus elle est mûre. Le mieux étant de laisser les fruits mûrir à température ambiante. 

Les fruits de la passion acidulés se mélangent parfaitement à la noix de coco douce et sucrée. Cette tarte fera un très bon dessert léger et fruité, attention la tentation de se resservir sera grande!

Tarte aux fruits de la passion-coco

Pour 6 personnes

6 fruits de la passion mûrs

1 pâte brisée

2dl de lait entier bio

120g de noix de coco râpée

3 oeufs bio

100g de sucre roux

100g de crème fraîche épaisse

100g de sucre gélifiant pour confiture

Préchauffer le four à 220 degrés.

Dérouler la pâte sur un moule, faire des trous avec la fourchette et la garnir de billes spéciales cuissons (ou lentilles). Cuire à blanc pendant 15 minutes.

Chauffer le lait sur feu doux, ajouter la noix de coco et bien mélanger. Laisser gonfler la noix de coco hors du feu.

Fouetter les œufs et le sucre roux. Ajouter 100g de crème fraîche épaisse. Ajouter la noix de coco imbibée de lait et bien mélanger.

Retirer la pâte du four, retirer les billes et verser la préparation sur le fond de la pâte.

Cuire au four encore 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Laver les fruits de la passion, les couper en deux et retirer la pulpe avec les petites graines. Mettre dans une casserole avec le sucre pour vonfiture.

Cuire la confiture 15 minutes à feu doux en remuant souvent.

Une fois la tarte cuite, verser la confiture sur le dessus et laisser refroidir.

Fermer les yeux et déguster, vous êtes au paradis!

Grosse patate!

Eh oui, c'est comme ca qu'on m'appelait à l'école! Cette période est bien révolue et maintenant je cuisine des patates mais attention pas n'importe lesquelles, des patates douces!

La patate douce a un goût sucré très agréable qui se marie parfaitement à des sauces un peu relevées pour le contraste ou au contraire avec de la crème pour garder son côté doux.

Cette recette est facile et rapide à réaliser, parfaite quand vous ne voulez pas passer des heures à cuisiner mais quand même présenter un plat bon et original. 

Patate douce rôtie aux tomates

Pour 4 personnes

4 grosses patates douces

100g de fromage râpé

4 tomates bio

1 petit oigon rouge

1 botte de persil plat

1 citron vert bio

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Préchauffer le four à 220 degrés.

Laver les patates douces, les percer avec une fourchette, les arroser avec l'huile d'olive, saler et poivrer.

Mettre les patates au four 45 minutes environ.

Pendant ce temps, couper les tomates en petits dés et émincer l'oignon. Ajouter le persil plat émincé, le jus du citron vert, et le sucre.

Une fois les patates cuites, les couper en deux dans le sens de la longueur et saupoudrer le fromage râpé dessus. Remettre au four pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage.

Sortir les patates du four et mettre la salade de tomates dessus. Accompagner d'une salade verte, type doucette et déguster!

Tu me rends chèvre!

Moka que je vous ai présentée au tout début de mon blog en janvier, me rend parfois chèvre! Elle est très curieuse et adore fourrer son petit museau partout dans la cuisine. Elle aime renifler toutes les odeurs et parfois ouvre ses babines en signe d'étonnement. Elle participe activement dans la préparation de chaque recette mais il est des fois difficile de la déloger du plan de travail. Pour cette recette, elle s'est trompée et a choisi le kale au lieu du brocoli. Elle devra encore affiner un peu son odorat! 

La tarte au chèvre et au brocoli est très simple à faire. C'est le plat idéal quand on a envie de manger chaud mais pas passer 2 heures aux fourneaux! Elle s'accompagne très bien d'une salade verte pour en faire un repas complet et savoureux.

Tarte au chèvre et brocoli

Pour 6 personnes

400g de brocoli

200g de chèvre frais

1 pâte feuilletée

2 oeufs bio

1,5dl de crème liquide

1 poignée de noix

Sel, poivre, muscade

Préchauffer le four à 220 degrés.

Laver les brocolis, les égoutter, enlever les grosses branches et séparer les têtes en petites fleurettes.

Casser les oeufs dans un bol et les fouetter avec la crème. Ajouter sel, poivre et muscade.

Ajouter les fleurettes de brocoli dans ce mélange et ensuite l'étaler sur la pâte déroulée sur un moule.

Parsemer de morceaux de chèvre coupé grossièrement et ajouter les cerneaux de noix concassés.

Cuire au four 40 minutes environ jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Accompagner d'une salade verte et bon appétit!

Avril ne te découvre pas d'un fil!

Le beau temps revient en avril mais attention, le soleil peut être traître! Il fait souvent plus frais dehors qu'on le pense. Malgré le printemps, une bonne soupe chaude le soir est toujours la bienvenue. Le mois passé, je vous ai proposé un velouté d'asperges blanches, voici un avec des asperges vertes, plus goûteuses. Très peu calorique, l'asperge est également anti-oxydante et contient une excellent source de folate (vitamine B9).

Velouté d'asperges vertes (vegan)

Pour 4-6 personnes

1kg d'asperges vertes

2 cubes de bouillon de légumes

1 gousse d'ail

Crème liquide au soja

Sel, poivre

Couper la base des asperges, peler les tiges, couper en 3 et les passer sous l'eau dans une passoire.

Porter à ébullition 2 litres d'eau avec les cubes de bouillon de légumes.

Ajouter les asperges et les faire cuire 15-20 minutes.

Mettre les asperges, la gousse d'ail, le sel et poivre dans le mixeur en ajoutant peu à peu le bouillon jusqu'à la consistance souhaitée.

Ajouter un filet de crème liquide au soja selon le goût.

Verser dans un bol et décorer de ciboulette ciselée si l'envie vous prend!

Cacao cru, le nouveau chocolat!

Ce smoothie est parfait pour le petit déjeuner à boire avant un effort physique comme une course à pied ou une séance de sport au fitness. Il est suffisant à lui tout seul pour bien caler l'estomac et apporter les sucres nécessaires pour fournir un effort. La banane est riche en antioxydants et contient de nombreuses vitamines telles que la B6, B9 et C. Elle source de magnésium, potassium et manganèse. 

Le cacao cru est fait à base de fèves crues qui ont juste été séchées et fermentées. Le cacao serait l'aliment le plus riche en flavonoïdes qui réduisent les risques de maladies cardiaques, abaissent le niveau de cholestérol et pourraient même prévenir certains cancers. Il est également une des plus grande sources de magnésium et de fer et agit sur les neurotransmetteurs comme la sérotonine ce qui expliquerait son effet positif et anti-dépresseur sur notre humeur. Alors plus d'hésitation!

Smoothie à la banane et cacao (vegan)

Pour 1 personne

1 banane

2 dattes séchées bio

1 cuillère à café de cacao cru en poudre

1 verre de lait de macadamia

Laver et éplucher la banane. La couper en morceau et la mettre dans un mixeur.

Ajouter les dates, le cacao et le lait de macadamia.

Mixer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien réduits.

Déguster!