La baie de goji vient de Chine et se présente sous la forme d'une petite baie rouge allongée. Elle est souvent vendue sous forme sechée ou de jus. Depuis des millénaires, les baies de goji sont consommées en Asie et sont réputées pour leurs vertus médicinales. Elle sont sensées stimuler jing et revigorer le qi (énergie vitales). D'un point de vue nutritif, elles sont riches en vitamines B1, B2, B6 C et E, en minéraux et oligoéléments. Les baies de goji contiennent 18 sortes d'acides aminés, presque autant de calcium que le lait, plus de protéines que le blé, pas étonnant que cette baie soit considérée comme un super fruit!
La confiture de ce mois inclut des baies de goji anti-oxydantes et des framboises. Ces dernières sont peu caloriques et leur goût acidulé est parfait pour en faire une délicieuse confiture!
Confiture aux framboises-baies de goji (vegan)
Pour plusieurs pots
500g de framboises bio
80g de baies de goji sechées
250g de sucre gélifiant pour confiture
1 ciron bio
Faire tremper les baies de goji 15 minutes dans un bol d'eau chaude.
Laver les framboises et les mettre dans une casserole avec le sucre et le jus d'un demi citron.
Ajouter les baies de goji ramollies.
Cuire à feu doux environ 15 minutes, mélanger souvent.
Verser la confiture dans des pots et les retourner pour les stériliser.
Cette confiture est délicieuse avec une faisselle au fromage blanc, par exemple. Miam!
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire