Après les desserts lourds, gras et caloriques de l'hiver, voici une recette qui sent bon l'été qui approche à grands pas! Les fruits de la passion qui composent cette recette sont riches en fer et vitamine C. Pour bien les choisir, regardez leur peau, plus elle est fripée, plus elle est mûre. Le mieux étant de laisser les fruits mûrir à température ambiante.
Les fruits de la passion acidulés se mélangent parfaitement à la noix de coco douce et sucrée. Cette tarte fera un très bon dessert léger et fruité, attention la tentation de se resservir sera grande!
Tarte aux fruits de la passion-coco
Pour 6 personnes
6 fruits de la passion mûrs
1 pâte brisée
2dl de lait entier bio
120g de noix de coco râpée
3 oeufs bio
100g de sucre roux
100g de crème fraîche épaisse
100g de sucre gélifiant pour confiture
Préchauffer le four à 220 degrés.
Dérouler la pâte sur un moule, faire des trous avec la fourchette et la garnir de billes spéciales cuissons (ou lentilles). Cuire à blanc pendant 15 minutes.
Chauffer le lait sur feu doux, ajouter la noix de coco et bien mélanger. Laisser gonfler la noix de coco hors du feu.
Fouetter les œufs et le sucre roux. Ajouter 100g de crème fraîche épaisse. Ajouter la noix de coco imbibée de lait et bien mélanger.
Retirer la pâte du four, retirer les billes et verser la préparation sur le fond de la pâte.
Cuire au four encore 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Laver les fruits de la passion, les couper en deux et retirer la pulpe avec les petites graines. Mettre dans une casserole avec le sucre pour vonfiture.
Cuire la confiture 15 minutes à feu doux en remuant souvent.
Une fois la tarte cuite, verser la confiture sur le dessus et laisser refroidir.
Fermer les yeux et déguster, vous êtes au paradis!
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