Dessert exotique

Le printemps est là, les beaux jours arrivent, quoi de mieux qu'un dessert léger, frais et exotique? La panna cotta est un dessert italien à base de lait et de crème. Je vous propose ici une version vegan délicieuse à base de lait de coco qui va rendre ce dessert très exotique! Avec la vanille, la mangue et la noix de coco, vous aurez l'impression d'êtres sous les tropiques! Ce dessert est parfait pour les intolérants au lactose et ceux qui ne mangent pas de produits d'origine animale. Ainsi, vegan rime avec plaisir et inventivité!

Panna cotta mangue-coco (vegan)

Pour 4 pots

1 petite mangue

500ml de lait de coco

Noix de coco rappée

1 gousse de vanille

1 1/2 cuillère d'agar agar

2 cuillères à soupe de sucre de canne

Fendre la gousse de vanille en deux et gratter au couteau les graines.

Dans une casserole, mettre le lait de coco, le sucre, les graines de la gousse de vanille et l'agar agar.

Mélanger et porter à ébullition en remuant régulièrement.

Laisser frémir pendant 30 secondes.

Répartir la crème dans des verrines. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Lorsque les panna cotta auront bien pris, laver, peler la mangue et la couper en morceaux.

Mixer la mangue jusqu'à obtenir un coulis crémeux.

Verser le coulis sur les panna cotta et saupoudrer de noix de coco rappée. Remettre au frigo quelques instants pour que le dessert soit bien froid.

Déguster et savourer! Miam!