Joyeuses Pâques!

C'est Pâques et c'est l'occasion de se retrouver en famille pour passer du temps ensemble mais surtout pour manger! Les goûts et les traditions de chacun varient d'une culture à l'autre, c'est pourquoi je vous propose ici un plat simple à réaliser (qui prend un peu de temps par contre!) et qui pourra accompagner des mets chauds ou froids. La salade russe comme son nom l'indique est originaire de Russie, cependant elle est consommée dans tous les pays slaves qui l’adaptent plus ou moins. Ma salade russe est vegan, ce qui veut dire qu'elle ne contient pas de mayonnaise, de crème, ni d’œufs, mais je vous assure qu'elle est néanmoins délicieuse! De plus, la salade russe s'est démocratisée un peu comme la coleslaw qui est souvent présente aux barbecues ou aux repas en famille en tant que salade accompagnant le plat principal. Cette salade russe vegan est plus légère et digeste que la "classique" dans la mesure où elle ne contient aucun produit animal ni produit laitier et convient donc parfaitement aux intolérants au lait.

Salade russe (vegan)

Pour 6 personnes

8 carottes bio

500g de pomme de terre pour salade

4 pommes golden bio

200g de petits pois en conserve

8 cornichons

quelques tomates cerises pour la décoration

1 botte de ciboulette

moitié tube de mayonnaise vegan

20cl de crème au soja

1 cuillère à café de moutarde

1 citron

sel, poivre

Éplucher les carottes et les faire cuire pendant 20 minutes

Faire cuire les pommes de terre avec la peau pendant 30 minutes

Laisser refroidir, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes ainsi que les carottes cuites.

Laver les pommes, les éplucher et les couper en cubes.

Couper en cubes également les cornichons.

Mettre dans un grand bol,  les pommes de terre, les carottes, les pommes, les cornichons et les petits pois.

Assaisonner avec du sel, du poivre et ajouter la ciboulette ciselée.

Faire une sauce avec la mayonnaise, la crème de soja, la moutarde et 1 cuillère à café de jus de citron.

Verser cette sauce sur la salade et bien mélanger.

Mettre au frais au moins 1 heure. Décorer de quelques tomates cerises puis servir.

Joyeuses Pâques!