Légère comme un plum!

Plum ou prune en français est le fruit parfait pour en faire une confiture. Fruit de saison, profitez pour en faire le plein! Il existe différentes variétés de prunes, les reines-claudes, mirabelles, quetsches, etc. Toutes possèdent des valeurs nutritionnelles intéressantes. Peu calorique, une prune contient environ 30 calories, elle est très riche en fibres solubles qui facilitent le transit intestinal et permettent de réduire l'absorption des sucres et graisses par l'organisme. Elle est également conseillée lors de constipation ou troubles digestifs. 

Riche en vitamine B2, B3, B6, C, K, la prune contient aussi du fer, du magnésium et potassium. Elle a par ailleurs un fort pouvoir antioxydant.

Confiture aux prunes (vegan)

Pour plusieurs pots

1kg de prunes

450g se sucre gélifiant

Laver les fruits, les couper en deux, enlever le noyau et couper en dés.

Il devrait vous rester environ 900g de fruits

Mettre dans une casserole les dés de prunes et le sucre.

Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen environ 15 minutes et mélanger régulièrement.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Cette confiture est délicieuse sur du pain, avec un yogourt nature ou même avec des crêpes!

Miam!

Toasty!

Les toasts font partie du petit-déjeuner! A la place du beurre ou de la confiture, un peu triste et répétitif, je vous propose des toasts aux fruits rouges! Et pour que le goût soit encore meilleur, tartiner une pâte au chocolat et noisette. Simple, rapide mais délicieux, car le chocolat apporte une note gourmande tandis que les fruits ajoutent une fraîcheur bienvenue en cette période estivale. Alors à vos toasters!

Toast aux fruits rouges (vegan)

Pour 1 personne

1 toast aux graines de chia ou aux céréales

1 poignée de fruits rouges (myrtilles, fraises, framboises)

Pâte à tartiner au chocolat-noisette

Toaster le pain jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étaler sur le toast la pâte à tartiner au chocolat

Répartir les fruits rouges dessus et déguster sans attendre!

Miam!

BBQ time!

C'est l'été, la saison des barbecues! Pour accompagner les grillades (avec ou sans viande), voici une recette simple et succulente! La patate douce se prête très bien à la cuisson sur le grill, même si cela prend un peu plus de temps qu'une brochette ou un burger (au tofu bien sûr). Le temps de discuter avec les invités et déguster un rosé bien frais sur la terrasse ou dans le jardin. 

Attention, ne pas sauter l'étape de la marinade et bien laisser reposer sinon le goût ne sera pas le même, les patates ayant besoin de temps pour s'imbiber des ingrédients. Au final, un goût plus prononcé qui donnera un côté sucré-salé au plat, un succès auprès des enfants! Alors à votre grill et en piste!

Patates douces au BBQ (vegan)

Pour 4 personnes

4 patates douces

2 citrons verts

1 oignon

1 gousse d'ail

3 cuillères à soupe de sirop d'agave

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 poignée de coriandre fraîche ciselée

1 poignée de menthe fraîche ciselée

1 poignée de basilic fraîche ciselée

Sel, poivre, gingembre en poudre

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un plat creux et profond.

Laver, éplucher et couper les patates douces en rondelle d'environ 1cm d'épaisseur.

Mettre les lamelles de patates douces dans la marinade et laisser reposer au moins 2 heures.

Faire cuire les patates douches sur la grille du barbecue pendant 30min environ en les retournant souvent.

Servir avec un peu de fleur de sel. Bon appétit!

Avocado party!

L'avocat est partout en ce moment! En guacamole, en salade, sur des toast et même en hamburger, bref, vous n'avez plus d'idée comment le servir autrement! Rien de plus simple, faites un avocado party ou un avocat surprise! En utilisant la chair de l'avocat et en ajoutant des tomates cerises, du tofu, des herbes et de l'oignon, vous obtenez une délicieuse salade que vous pouvez servir dans un demi avocat. Simple et original! Servi en entrée ou en accompagnement d'un barbecue par exemple, cet avocat surprise que se mange froid est idéal pour les repas d'été! De plus, la présentation originale va surprendre vos invités, vous serez la nouvelle avocado queen! 

Avocats surprise (vegan)

Pour 2-4 personnes

4 avocats bio

100g de tofu nature ou mariné à la tomates

6 tomates cerises

1 oignon blanc

Ciboulette

Huile d'olive

Sel, poivre

Laver les avocats, les couper en deux dans le sens de la longueur et enlever le noyau.

A l'aide d'une cuillère, enlever la chair des avocats et la couper en petits dés.

Couper le tofu en petits cubes et faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Couper les tomates cerises en petits dés.

Hacher fin l'oignon.

Dans un bol, mélanger les tomates, l'oignon,  l'avocat, le tofu, la ciboulette hachée.

Saler, poivrer et remplir les demi avocats.

Servir un demi avocat par personne en entrée. Miam!

Green power!

Il arrive que les recettes les plus simples soient les meilleures! Prenez des épinards frais, des noix de cajou et vous faites une délicieuse salade en entrée! Comme on le sait, les épinards sont bons pour la santé. Très riches en fer, ils contiennent également de la chlorophyle, de la vitamine A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, du calcium, du magnésium, du potassium, du zinc et j'en passe! Les noix de cajou contiennent les vitamines B1, B2, B6, E et K. Riches en acides gras, elles ont aussi des vertus antioxydantes. La combinaison de ces deux ingrédients en fait donc une salade riche en nutriments essentiels pour l'organisme. 

Salade d'épinards-noix de cajou (vegan)

Pour 4 personnes

200g de pousses d'épinards frais

100g de noix de cajou

1 citron jaune bio

Crème liquide au soja

Sel, poivre

Faire tremper les noix de cajou dans un bol d'eau tiède pendant au moins 1 heure ou encore mieux toute une nuit.

Égoutter les noix de cajou et les mixer dans un robot.

Ajouter de la crème liquide au soja jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, plus ou  moins liquide pour en faire une sauce à salade.

Râper la peau du citron et récupérer les zestes.

Ajouter les zestes dans la sauce de noix de cajou, saler et poivrer.

Répartir les pousses d'épinards dans des bols, verser la sauce par-dessus et décorer avec quelques zestes de citron.

Voilà, c'est prêt! Miam!

Pas seulement un fruit à la mode!

L'ananas est partout en ce moment! Dans les assiettes bien sûr mais pas seulement! On le voit sur les t-shirt, en logo sur les sacs ou dans les cafés bio, bref, l'ananas est le fruit star de l'été! 

Fruit tropical par excellence, l'ananas est disponible toute l'année dans nos supermarchés. Très riche en manganèse, il contient surtout de la broméline, un enzyme qui aurait de nombreuses vertus sur la santé, notamment sur la circulation sanguine et les maladies cardiovasculaires. Riche en vitamines B1, B6 et C, ce fruit est aussi connu pour ses vertus amaigrissantes. La broméline parvient en effet à scinder les protéines et donc participe activement à une bonne digestion, cependant, son action ne s'exerce pas sur le gras. Amaigrissant ou pas, l'ananas est un super fruit, frais, sucré et exotique qui est parfait pour un smoothie! Ajouter du basilic et vous verrez l'accord original et surprenant que cela donne! 

Smoothie à l'ananas-basilic (vegan)

150g d'ananas frais coupés en cubes

180ml d'eau de coco ou de Beauty Colada

Quelques feuilles de basilic frais

Mettre l'ananas et le basilic dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir un smoothie onctueux.

Déguster sans attendre! Miam!

Peau de pêche

C'est la saison des pêches, bien mûres et bien juteuses! Désaltérante, sucrée à la peau douce, la pêche est le fruit d'été par excellence! Riche en vitamine B3, C et E, elle contient aussi du fer et du phosphore. Consommée telle quelle, sa peau contient des antioxydants et des fibres qui aident à la digestion. Peu calorique (environ 38 kcal par fruit), elle se mange au goûter, à la plage ou au bureau.

Je vous propose une confiture avec ce délicieux fruit. Pas besoin d'ajouter beaucoup de sucre, car la pêche est déjà naturellement sucrée. En ajoutant de la vanille, vous aurez un goût plus gourmand et une note d'exotisme!

Confiture aux pêches (vegan)

Pour plusieurs pots

1kg de pêches

250-300g de sucre gélifiant

1 gousse de vanille

Laver les fruits, éplucher la peau et enlever le noyau.  Il devrait vous rester environ 700-800g de fruits

Couper en petits dés les pêches

Fendre la gousse de vanille en deux et gratter avec un couteau les graines

Mettre dans une casserole les dés de pêches, le sucre et les grains de vanille

Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen environ 10-15 minutes et mélanger régulièrement.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Cette confiture est délicieuse en tartine ou directement à la cuillère!