Plum ou prune en français est le fruit parfait pour en faire une confiture. Fruit de saison, profitez pour en faire le plein! Il existe différentes variétés de prunes, les reines-claudes, mirabelles, quetsches, etc. Toutes possèdent des valeurs nutritionnelles intéressantes. Peu calorique, une prune contient environ 30 calories, elle est très riche en fibres solubles qui facilitent le transit intestinal et permettent de réduire l'absorption des sucres et graisses par l'organisme. Elle est également conseillée lors de constipation ou troubles digestifs.
Riche en vitamine B2, B3, B6, C, K, la prune contient aussi du fer, du magnésium et potassium. Elle a par ailleurs un fort pouvoir antioxydant.
Confiture aux prunes (vegan)
Pour plusieurs pots
1kg de prunes
450g se sucre gélifiant
Laver les fruits, les couper en deux, enlever le noyau et couper en dés.
Il devrait vous rester environ 900g de fruits
Mettre dans une casserole les dés de prunes et le sucre.
Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen environ 15 minutes et mélanger régulièrement.
Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.
Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Cette confiture est délicieuse sur du pain, avec un yogourt nature ou même avec des crêpes!
Miam!
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