La tomate est un fruit!

Souvent considéré comme un légume et utilisé comme tel, la tomate est pourtant un fruit! Elle s'accorde parfaitement avec d'autres fruits comme la fraise par exemple (voir  ma recette de bruschetta aux tomates-fraises du 13 juin 2016). Star de l'été, la tomate est antioxydante et pleine de vitamines A, B3, B6, C, E et K! Je vous propose ce mois-ci une salade d'été avec de la tomate et du kiwi qui va ajouter de la fraîcheur et donner un petit côté acidulé à la préparation. Très simple à réaliser, cette salade accompagne de nombreux plats y compris les grillades de l'été! 

Salade d'été (vegan)

Pour 4 personnes

4 tomates grappes 

4 kiwi

Huile d'olive

1 citron jaune

1 oignon

1 botte de menthe fraîche

Sel, poivre

Laver les tomates et les kiwi. Les éplucher et les couper en tranches.

Hacher finement l'oignon.

Préparer la sauce: mélanger 4 cuillères d'huile d'olive, le jus du citron jaune, assaisonner avec du sel et poivre.

Disposer dans un bol les tomates et les kiwi mélangés à l'oignon. Verser la sauce dessus et décorer d'une feuille de menthe. Miam!