En général, tout ce qui est vert est plutôt salé comme les légumes. Mais le kiwi et le citron vert sont bien des fruits, un peu acides je vous l'accorde, mais si vous choisissez des kiwi mûrs, ils feront une délicieuse confiture! Excellente source de vitamine C, le kiwi a de nombreux bienfaits. En effet, il a des vertus antioxydantes, il contribuerait également à la bonne santé du cœur en prévenant des maladies cardiovasculaires. Il est recommandé aussi en cas de constipation! Le citron vert quant à lui, plus acide que le citron jaune, est également riche en vitamine C et son jus mélangé avec du sucre va donner de la fraîcheur et une point acidulée à cette confiture. Vive l'été!
Confiture de kiwi-citron vert (vegan)
Pour plusieurs pots
1kg de kiwi mûrs
1 citron vert
400g de sucre gélifiant
Laver les kiwi, les éplucher et les couper en dés.
Il devrait vous rester environ 800g de fruits.
Râper le zeste du citron vert et réserver le jus.
Mettre dans une casserole les dés de kiwi, le jus du citron vert, les zestes et le sucre.
Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen environ 20 minutes et mélanger régulièrement.
Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.
Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Cette confiture est délicieuse avec un yogourt nature ou même à la cuillère!
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