Happy Halloween!

C'est bientôt Halloween et avec les déguisements et les bonbons pour les enfants! Mais il y aussi tous les plats à base de courge et potiron qui sont de délicieux légumes de saison! Après le velouté de courges-patates douce de ce mois-ci, je vous propose une recette sucrée qui ravira les petites et les grands! En effet, la courge ou le potiron, se déclinent parfaitement en version sucrée. Leur arôme neutre, leur chair tendre est idéale pour en faire une tarte ou un cake. Pour Halloween, un cake sucré à base de potiron et de cannelle sera parfait pour un goûter gourmand! Préchauffer vos fours!

Cake au potiron (vegan)

Pour 8-10 personnes

200g de farine blanche bio

200g de farine complète bio

180g de sucre de canne bio

2 cuillères à soupe de levure chimique

1 pincée de sel

2 cuillères à café de cardamome moulue

4 cuillères à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue

400g de potiron coupés en cubes

150g de compote de pommes sans sucre ajouté

15cl de lait de soja ou amande

2 cuillères à soupe de graines de courge

Préchauffer le four à 180 degrés.

Chemiser un moule à cake ou badigeonner de margarine végétale.

Faire cuire les cubes de potiron dans une casserole d'eau, pendant 10 minutes.

Une fois le potiron cuit, l'écraser avec un presse purée.

Dans un grand bol, mélanger les deux farines, le sucre de canne, la levure chimique, le sel et les épices.

Dans un autre bol, bien mélanger la purée de potiron, la compote de pommes et le lait de soja/amande.

Incorporer le mélange de potiron aux ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Verser la préparation dans le moule à cake, lisser la surface avec une spatule et décorer des graines de courges.

Enfourner pendant  1h-1h15, selon le four, à 200 degrés.

Pour vérifier la cuisson, piquer un cure dent dans le cake, il doit ressortir sec.

Laisser refroidir avant de démouler.

Ce cake se déguste avec un café, un thé ou encore mieux, un chocolat chaud! Miam!