La jalousie est un vilain défaut! Mais savez-vous qu'elle peut être aussi délicieuse? Comment? Et bien en tarte! La jalousie est en fait une sorte de store ou persienne, c'est un mot d'antan plus trop utilisé de nos jours. Elle servait à voir sans être vu. Les entailles faites dans ce gâteau ressemblent fortement à des jalousies, d'où son nom! A base de pommes et de pruneaux, ce dessert est fin et léger, néanmoins, sa pâte feuilletée généreuse apporte de la gourmandise et de la consistance. Dégustée tiède, elle est le dessert de la régression par excellence! Alors vive la jalousie et la gourmandise!
Jalousie aux pommes-pruneaux (vegan)
Pour 6 personnes
1 pâte feuilletée vegan rectangulaire (à l’épeautre)
4-5 pommes golden
30g de pruneaux dénoyautés
30g de margarine végétale
15g de sucre vanillé
1 gousse de vanille
Préchauffer le four à 220 degrés.
Laver, éplucher les pommes et les couper en dés.
Couper les pruneaux en petits dés.
Dans une casserole, faire fondre la margarine. Ajouter les pommes, le sucre vanillé et les graines de vanille et faire compoter le tout pendant 5-10 minutes environ à feux doux.
Ajouter les pruneaux en fin de cuisson, réserver et laisser refroidir.
Dérouler la pâte et la couper en deux parts égales dans le sens de la longueur.
Déposer la compotée sur une part en laissant une bordure d'environ 1,5cm sur chaque côté.
Entailler la seconde part de pâte en faisant avec le couteau des traits espacés d'environ 1 cm de manière à faire des "persiennes".
Déposer cette part sur l'autre part avec la compotée et bien souder toutes les bordures.
Mettre au four et cuire environ 40-45 minutes.
Une fois cuite, saupoudrer de sucre glace la jalousie et la déguster encore tiède. Miam!
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