J'ai la banane!

La banane, le fruit des enfants par excellence! Pratique à emporter avec soi à l'école mais aussi au bureau pour les plus grands, la banane est un fruit qui fait partie de notre quotidien. On la mange nature, c'est-à-dire épluchée et voilà! Cependant, ce fruit peut être apprêté de milles et une façon! Avec des crêpes, en glace, dans un cake et aussi en confiture. Bien crémeuse, la confiture à la banane permet d'avoir le goût du fruit très présent, surtout si il y a des morceaux. Il est important d'ajouter du citron pour ne pas avoir une confiture trop sucrée qui deviendrait vite écœurante! Ajoutez de la vanille et voilà la banane version confiture idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter! 

Confiture à la banane (vegan)

1kg de bananes mûres

400g de sucre gélifiant

3 citron jaunes

1 demi verre de jus d'orange

1 gousse de vanille

Laver, éplucher et couper les bananes en fines rondelles, mettre dans un grand bol

Presser les 3 citron jaunes et verser le jus sur les bananes pour qu'elles ne noircissent pas.

Dans une grande casserole, verser les bananes avec le jus de citron, ajouter le sucre, le jus d'orange et les graines de la gousse de vanille.

Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen environ 10-15 minutes en mélangeant régulièrement.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Cette confiture peut se manger sur des toast, des tartines ou à la cuillère aussi! Miam!