Les températures montent et l'envie de choses plus légères augmente aussi! Avec le beau temps, nous n'avons pas forcément envie de passer des heures dans la cuisine mais plutôt profiter du plein air! Cependant, il est agréable de manger le soir un bon plat en famille ou entre amis. Alors prenez des pâtes et ajoutez le légume de saison, j'ai nommé l'asperge! Fine, peu calorique, elle s'accorde parfaitement avec des petits pois, des oignons nouveaux et des spaghettis. Ajoutez une sauce pesto maison (post du 22 septembre 2017) ou du commerce et le tour est joué!
Pâtes de printemps (vegan)
Pour 4 personnes
400g de spaghetti à l’épeautre
100g de petits pois cuits
150g de petites asperges vertes fines
2 oignons nouveaux
1 pot de pesto maison ou du commerce
Sel, poivre
Porter à ébullition une casserole d'eau avec du sel et cuire les spaghetti selon les indications du paquet.
Porter à ébullition une casserole d'eau avec du sel et cuire les asperges coupés en dés pendant 5-10 minutes.
Faire chauffer de l'huile sur une poêle. Éplucher les oignons, les hacher finement, les faire revenir quelques minutes avec les tiges vertes coupés en rondelles.
Égoutter les spaghetti, les remettre dans la casserole, ajouter la sauce pesto et bien mélanger.
Ajouter ensuite les asperges, les oignons et les petits pois, bien mélanger. Saler, poivrer selon le goût.
Répartir les spaghettis dans 4 assiettes creuses.
Déguster quand c'est chaud! Miam!
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