La Lorraine, cette région du Nord de la France, est surtout connue pour sa fameuse quiche à base de crème, de fromage, d’œufs et de lardons. Je vous propose ici une version vegan toute aussi délicieuse et gourmande! A la place de la crème, j'utilise de la crème liquide de soja, de la maïzena à la place des œufs pour lier et du tofu fumé pour remplacer les lardons! Et pour le fromage, du fromage vegan rapé et le tour est joué! Cette quiche s'accompagne très bien d'une salade verte et un petit verre de blanc!
Quiche Lorraine (vegan)
Pour 6 personnes
1 pâte feuilleté vegan
200g de tofu fumé
4dl de crème de soja
2 cuillères à soupe de fécule de mais, type Maïzena
Sel, poivre
Préchauffer le four à 220 degrés
Dérouler la pâte sur un moule, faire des trous avec la fourchette.
Couper le tofu en petits bâtonnets et les déposer dans le fond de la tarte.
Dans un bol, verser la Maïzena, la crème de soja et assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger.
Verser cette préparation dans la tarte et parsemer de fromage râpé vegan.
Faire cuire au four pendant 40 minutes environ.
Déguster avec une salade verte. Miam!
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