En cette début d'année, tout le monde est en mode detox! Je vous propose ici une très bonne soupe à base de bouillon de légumes et de fenouil. Le fenouil est un légume excellent pour traiter les troubles digestifs: colique, ballonnement, etc. Riche en vitamines B9 et C, il contient aussi du calcium et du potassium ainsi que beaucoup d'eau, il est donc peu calorique. Cette soupe très simple et rapide à faire est idéale le soir pour apaiser l'estomac fatigué par les excès des fêtes de fin d'année. Vous pouvez accompagner cette soupe avec une tranche de pain et vous aurez un repas rassasiant mais qui ne vous laissera aucune sensation d'inconfort ou de trop plein.
Soupe de fenouil (vegan)
Pour 4 personnes
4 fenouils
2 cubes de bouillon de légumes
Sel, poivre
Porter à ébullition 2 litres d'eau avec les cubes de bouillon de légumes.
Laver et couper en cubes les fenouils et les mettre dans l'eau. Cuire pendant 15-20 minutes environ.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Laver et couper en cubes les fenouils et les mettre dans l'eau. Cuire pendant 15-20 minutes environ.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Manger bien chaud. Miam!
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