Quinoa pas triste!

Quinoa est synonyme de nourriture saine et à la mode, mais souvent on pense que c'est un peu triste, du quinoa avec quoi? Des légumes? Bof...Et pourtant! Voici une recette de quinoa bowl facile à réaliser, originale mais surtout délicieuse! Du quinoa, des légumes mais aussi des fruits et de la couleur! Parfait pour le déjeuner ou le dîner, ce bowl contient des vitamines, fibres, minéraux et protéines. Un repas complet et coloré!

Quinoa bowl (vegan)

Pour 4 personnes

500g de quinoa blanc ou tricolore

2 grandes courgettes 

2 avocats

250g d'ananas déjà coupé en tranches

Huile de colza

Gomasio

Sel, poivre

Mélange de graines (pignons, graines de courges, etc.)

Faire bouillir une casserole d'eau et cuire le quinoa selon les indications du paquet.

Dans une poêle faire chauffer de l'huile de colza.

Laver, éplucher et couper en rondelles les courgettes.

Faire revenir environ 10 minute sur la poêle.

Couper les rondelles d'ananas en 4 et les ajouter aux courgettes, faire revenir quelques minutes.

Laver les avocats, enlever le noyau et couper en lamelles.

Lorsque le quinoa est cuit, répartir dans 4 bols, ajouter d'un côté les courgettes, l'ananas et l'avocat.

Assaisonner avec le sel, poivre et gomasio, le mélange de graines et un filet de citron.

C'est prêt! Le bowl se déguste, chaud, tiède ou froid! Miam!