Salé-sucré bis!

La dernière recette était salée et sucrée avec du melon et de la roquette. Comme ce genre d'association plaît, je vous propose cette fois des asperges vertes avec des fraises et de l'avocat! Ces fruits et légumes sont frais et de saison, parfaits en cette chaleur estivale! Très simple et rapide à préparer, cette salade va néanmoins étonner vos invités par son mélange surprenant de sucré-salé. Pour compléter ce plat avec des protéines, vous pouvez ajouter du fromage frais vegan ou de la feta vegan qui va relever cette salade. N'oubliez pas le vinaigre balsamique qui se marie parfaitement avec les fraises!

Salade d'asperges-avocats-fraises (vegan)

Pour 4 personnes

1 botte d'asperges fines d'un kilo

1 grand sachet de doucette/rampons

2 avocats

24 fraises 

Fromage frais ou feta vegan

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Sel, poivre, gomasio

Porter à ébullition une casserole d'eau salée.

Laver les asperges, couper les extrémités et faire cuire pendant 10-15 minutes.

Laver les fraises et l'avocat. Équeuter les fraises et les couper en deux. Couper l'avocat en deux, le dénoyauter et le couper en lamelles.

Pour la sauce, mélanger 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, du sel, poivre et gomasio.

Dresser l'assiette, en mettant les asperges au milieu, disposer les fraises et l'avocat autour, ajouter la doucette/rampons.

Mettre des miettes de fromages frais ou feta vegan et arroser de sauce.

C'est prêt, déguster sans attendre! Miam!