Un taboulé revisité!

Tout le monde aime le taboulé, surtout en été quand il fait chaud! Souvent les gens achètent un taboulé déjà tout prêt, il n'y a plus qu'à le mettre sur l'assiette! Autant faire de cette manière est pratique, autant le goût n'est pas toujours au rendez-vous. Il est bien d'éviter le plus possible des plats industriels et faire régulièrement des plats maisons. Oui mais ça prend du temps...Non, pas toujours! Je vous propose une recette de taboulé simplissime et ultra rapide à réaliser! Pour cela, vous remplacez la semoule par du chou-fleur cru, ajouter de l'avocat et de la grenade et vous aurez un taboulé frais, fait maison et très original! En plus, ce plat convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten!

Taboulé au chou-fleur (vegan)

Pour 4 personnes

1 chou-fleur

1 avocat

150g de graines de grenade

1 botte de coriandre

1 poignée d'amandes

1 citron jaune

Huile d'olive

Vinaigre de pomme

Sel, poivre, paprika

Enlever les feuilles du chou-fleur, le laver et détacher les fleurettes en coupant les extrémités.

Mettre le chou-fleur dans un robot et mixer jusqu'à obtenir une sorte de semoule.

Hacher la coriandre et l'ajouter au chou-fleur dans un grand bol.

Laver l'avocat, le couper en deux, enlever la peau et le noyau et couper en cubes.

Ajouter l'avocat et les graines de grenades au chou-fleur.

Hacher grossièrement les amandes et les ajouter au taboulé.

Assaisonner avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme, le jus d'un demi citron jaune, du sel, poivre et paprika. Bien mélanger et mettre au frais pendant au moins 1 heure.

Déguster bien frais! Miam!