Sucré-salé estival

Avec la canicule, on a envie de salades! Pourquoi ne pas faire une salade sucrée-salée? Pour cela rien de plus simple, il suffit de prendre de la roquette et du melon qui s'accordent à merveille! Du fromage vegan est le bienvenu pour ajouter une note salée. Cette salade est parfaite pour un déjeuner léger ou en entrée dans un dîner estival! Rapide à préparer, elle se garde au frais avant le service pour avoir une salade rafraîchissante. Alors à vos melons!

Salade de melon-roquette (vegan)

Pour 4 personnes

400g de roquette

1 melon cantaloup (orange)

Parmesan vegan

Huile d'olive

Vinaigre de pomme

Sel, poivre, paprika

Gomasio

Laver le melon, le couper en quartiers puis en morceaux.

Mettre dans un saladier le melon et la roquette. Assaisonner avec 4 cuillère à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de vinaigre de pomme, du sel, poivre, paprika et gomasio. Bien mélanger.

Râper le parmesan vegan et en parsemer la salade.

Déguster bien frais avec du pain de campagne et un verre de rosé! Miam!