Veggie pasta!

Les pâtes sont un plat traditionnel et ont un succès universel! Faciles et rapides à faire, elles peuvent néanmoins poser problème à ceux qui sont intolérants au gluten. Bien sûr, de plus en plus de pâtes sans gluten existent, également sans œufs pour les vegan. D'autres préfèrent s'abstenir de manger de pâtes dans le cadre d'un régime. Alors voilà la solution: des spaghettis à base de courgettes! Saines et légères, elles conviendront à tous ceux qui souhaitent essayer des pâtes différentes à base de légumes. Et parce que c'est l'été, des câpres, des noix et des fraises ajoutent une note estivale à ce plat de l'été! 

Spaghettis de courgettes-fraises (vegan)

Pour 4 personnes

4 courgettes

60g de fraises

1 échalote

1 boîte de câpres

Quelques noix

1 botte de menthe fraîche

Huile d'olive

Sel, poivre

Laver les courgettes, couper les extrémités et les passer au spiraliseur (coupe légume) pour en faire des spaghettis.

Chauffer de l'huile sur une poêle.

Éplucher l’échalote, la hacher finement et la faire revenir dans la poêle quelques minutes.

Ajouter les spaghettis de courgettes, assaisonner avec du sel et poivre, bien mélanger et faire revenir 10 minutes environ à feu moyen.

Piler les noix dans un bol afin d'obtenir des petits morceaux. Ajouter à la préparation.

Hacher la menthe et l'ajouter dans la poêle avec deux cuillères à soupe de câpres.

Laver les fraises, les équeuter et les couper en lamelles. Ajouter les fruits dans la poêle en fin de cuisson.

Servir les spaghettis dans des assiettes creuses et décorer d'une feuille de menthe.

Déguster chaud ou tiède. Miam!

Apéro time!

Avec les beaux jours, les soirées riment avec apéro entre amis ou en famille! Chips, petits fours, olives, cacahuètes et autres produits typiques ne sont guère originaux et surtout pas très bons pour la santé! Pourquoi ne pas se donner un peu de mal et préparer des bruschettas? Celles aux tomates? Oui mais aussi des asperges, des olives, de l'avocat, bref que des bonnes choses saines pour notre santé! Si vous ne trouvez pas d'asperges blanches fraîches, il est vrai que ce n'est plus trop la saison, des asperges en bocal feront parfaitement l'affaire! Faire un apéro maison oui mais pas passer des heures à cuisiner!

Bruschettas aux asperges-avocat (vegan)

Pour 4 personnes

1 demi baguette de pain frais

1 avocat

1 petite tomate

1 bocal d'asperges blanches

20g d'olives noires dénoyautées

1 citron jaune

Quelques feuilles de basilic

Sel, poivre, paprika

Couper la baguette en fines tranches et la toaster quelques minutes pour que les toasts sont dorés et croustillants.

Laver l'avocat, enlever le noyau et la peau, écraser la chair avec une fourchette. Assaisonner avec du sel, poivre, paprika. Ajouter quelques gouttes de citron pour éviter que la chair ne noircisse.

Laver la tomates et la couper et petits dés.

Couper les asperges en trois dans le sens de la largeur.

Couper les olives en deux.

Tartiner l'avocat sur les toasts, poser les morceaux d'asperges, les dés de tomates, les demi olives et décorer avec une feuille de basilic.

Déguster avec un verre de vin blanc ou rosé bien frais! Miam!

La soupe de l'été!

Qui dit soupe, dit hiver et froid, mais là avec la chaleur, ce sera plutôt gaspacho, la soupe star de l'été! Mais pour un peu plus d'originalité et de fraîcheur, la pastèque se marie très bien à cette recette! D'ailleurs il n'y a que des bonnes choses: tomates, concombre, pastèque, poivron, ail, basilic! La préparation est simple, il suffit de mixer tous les ingrédients et de déguster bien frais! Je vous conseille de garder la pulpe des légumes et fruits, car c'est là où se trouvent toutes les vitamines et fibres!

Gaspacho à la pastèque (vegan)

Pour 4 personnes

4 tomates

1 concombre

1 poivron rouge

1/2 pastèque sans pépins

1 gousse d'ail fraîche

Quelques feuilles de basilic

4 cuillères à soupe d'huile d'olive (facultative)

Laver tous les fruits et légumes. Peler les tomates, éplucher le concombre et les couper en cubes.

Épépiner le poivron et le couper en cubes.

Couper la demi pastèque en cubes.

Peler une gousse d'ail frais.

Mettre tous les ingrédients dans le robot (en plusieurs fois si le robot est petit) avec l'huile d'olive (ou pas) et mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Assaisonner avec du sel, poivre et paprika.

Mettre au frigo au moins 1 heure. Servir avec des feuilles de basilic et déguster bien frais! Miam!

De l'eau de l'eau!

Avec cette canicule qui n'en finit plus, il est important, tout le monde le dit et le répète, de boire pour s'hydrater suffisamment. Oui, mais au bout d'un moment, boire des litres d'eau lasse et on a envie d'un peu de goût! Autant les sodas sont à éviter, trop de sucres, de colorants et de conservateurs, autant il est bien de varier les plaisirs. Alors pourquoi ne pas préparer sa propre eau aux herbes et au citron, aux vertus detox et drainantes? Pour cela, il suffit d'un citron, de la menthe et du thym pour avoir une jolie carafe d'eau dans son frigo que l'on boira bien plus volontiers que de l'eau simple du robinet!

Eau detox aux herbes (vegan)

Pour 1 carafe

1 citron jaune bio

Quelques branches de thym

Quelques branches de menthe 

Laver et couper le citron en rondelles, le mettre dans la carafe, ajouter les herbes.

Remplir d'eau la carafe et la mettre au frigo au moins 1 heure.

Déguster bien frais! Miam!

Salade de fruits toute rose!

La salade de fruits est un classique en été. Généralement, elle se compose de fruits tels que des pommes, bananes, fraises, oranges, etc. Pourquoi ne pas faire une salade de fruits toute rose? La pastèque va donner un goût très rafraîchissant et en plus c'est le fruit star de l'été, les fraises apporteront une note sucrée et les framboises un peu d'acidité. Pour ajouter un peu de douceur, du sirop d'agave qui viendra parfaire ce dessert léger et fruité!

Salade de fruits roses (vegan)

Pour 4-6 personnes

1 demi pastèque

250g de framboises

250g de fraises

Sirop d'agave

Laver les fraises et les framboises, équeuter les fraises et les couper en deux, mettre les fruits dans un grand bol.

Laver la pastèque, découper en tranches, épépiner et couper en cubes, mettre dans le bol avec les fraises et les framboises.

Ajouter 2 cuillères à soupe de sirop d'agave et bien mélanger.

Mettre au frais! Miam!

Un dessert fruité

Avec cette chaleur, loin de nous l'envie de manger du chocolat ou tout dessert crémeux, sucré gras et lourd! On veut de la légèreté, du frais et plutôt des fruits! Oui mais un fruit tout seul en dessert, bof...Alors faisons une compote! Une compote de pommes? Oui mais avec de la mangue ce qui ajoutera des sucres naturels à ce dessert, pas besoin d'en rajouter! Présentée dans des verrines, cette compote est parfaite en goûter ou en dessert pour terminer le repas sur une note sucrée mais légère! 

Compote de pommes-mangue (vegan)

Pour 6-8 personnes

3 pommes golden ou gala

1 mangue mûre

1 sachet d'extrait de vanille

Porter à ébullition une casserole d'eau.

Laver et éplucher les pommes, les épépiner et les couper en gros morceaux. Faire cuire dans l'eau environ 10 min jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Laver et éplucher la mangue, la couper en morceaux.  Mettre les fruits et l'extrait de vanille dans un robot et mixer jusqu'à obtenir une compote onctueuse.

Répartir dans des verrines et déguster bien frais! Miam!