Apéro time!

Avec les beaux jours, les soirées riment avec apéro entre amis ou en famille! Chips, petits fours, olives, cacahuètes et autres produits typiques ne sont guère originaux et surtout pas très bons pour la santé! Pourquoi ne pas se donner un peu de mal et préparer des bruschettas? Celles aux tomates? Oui mais aussi des asperges, des olives, de l'avocat, bref que des bonnes choses saines pour notre santé! Si vous ne trouvez pas d'asperges blanches fraîches, il est vrai que ce n'est plus trop la saison, des asperges en bocal feront parfaitement l'affaire! Faire un apéro maison oui mais pas passer des heures à cuisiner!

Bruschettas aux asperges-avocat (vegan)

Pour 4 personnes

1 demi baguette de pain frais

1 avocat

1 petite tomate

1 bocal d'asperges blanches

20g d'olives noires dénoyautées

1 citron jaune

Quelques feuilles de basilic

Sel, poivre, paprika

Couper la baguette en fines tranches et la toaster quelques minutes pour que les toasts sont dorés et croustillants.

Laver l'avocat, enlever le noyau et la peau, écraser la chair avec une fourchette. Assaisonner avec du sel, poivre, paprika. Ajouter quelques gouttes de citron pour éviter que la chair ne noircisse.

Laver la tomates et la couper et petits dés.

Couper les asperges en trois dans le sens de la largeur.

Couper les olives en deux.

Tartiner l'avocat sur les toasts, poser les morceaux d'asperges, les dés de tomates, les demi olives et décorer avec une feuille de basilic.

Déguster avec un verre de vin blanc ou rosé bien frais! Miam!