Qui dit soupe, dit hiver et froid, mais là avec la chaleur, ce sera plutôt gaspacho, la soupe star de l'été! Mais pour un peu plus d'originalité et de fraîcheur, la pastèque se marie très bien à cette recette! D'ailleurs il n'y a que des bonnes choses: tomates, concombre, pastèque, poivron, ail, basilic! La préparation est simple, il suffit de mixer tous les ingrédients et de déguster bien frais! Je vous conseille de garder la pulpe des légumes et fruits, car c'est là où se trouvent toutes les vitamines et fibres!
Gaspacho à la pastèque (vegan)
Pour 4 personnes
4 tomates
1 concombre
1 poivron rouge
1/2 pastèque sans pépins
1 gousse d'ail fraîche
Quelques feuilles de basilic
4 cuillères à soupe d'huile d'olive (facultative)
Laver tous les fruits et légumes. Peler les tomates, éplucher le concombre et les couper en cubes.
Épépiner le poivron et le couper en cubes.
Couper la demi pastèque en cubes.
Peler une gousse d'ail frais.
Mettre tous les ingrédients dans le robot (en plusieurs fois si le robot est petit) avec l'huile d'olive (ou pas) et mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Assaisonner avec du sel, poivre et paprika.
Mettre au frigo au moins 1 heure. Servir avec des feuilles de basilic et déguster bien frais! Miam!
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