Curry detox

Nous continuons notre mois detox avec un curry à base de kale et de tofu. Des vitamines et des protéines dans un repas aux saveurs indiennes! Le chou kale est très riche en calcium, en bétacarotène, , vitamine B9, C et K. Une portion de ce curry en fait un repas complet à base de vitamines, protéines et sucres lents. Essayez de trouver un tofu déjà mariné dans du curry, cela vous facilitera la recette et ajoutera plus de goût. Un riz basmati ou au jasmin est parfait pour accompagner ce curry.

Curry tofu-kale (vegan)

Pour 4 personnes

12-15 branches de kale ou 400g en sachet

300g de tofu au curry

1 oignon

1 gousse d'ail

2dl de lait de coco

1 cube de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune ou rouge (plus piquant)

1 cuillère à soupe de sauce tamari

250g de riz basmati

Chauffer de l'eau salée dans une casserole et faire cuire le riz basmati selon les indications sur le paquet.

Chauffer 2dl d'eau avec le bouillon de légumes.

Enlever les branches des feuilles de kale et les émincer grossièrement.

Faire chauffer de l'huile de sésame dans une poêle et faire revenir l'oignon haché et la gousse d'ail coupée en petits dés.

Ajouter la pâte de curry et la sauce tamari, bien mélanger.

Ajouter les feuilles de kale et faire revenir pendant 5 minutes.

Ajouter un peu de bouillon de légumes et le lait de coco selon la consistance souhaitée, faire mijoter encore 5 minutes.

Saler et poivrer.

Dans une autre poêle, faire revenir 5 minutes le tofu au curry coupé en dés.

Ajouter la sauce tamari et bien mélanger.

Servir le curry sur le riz basmati, ajouter les dés de tofu en cubes et déguster bien chaud. Miam!