La detox continue!

Notre mois detox continue avec un velouté léger mais gourmand à base de poireaux et kale. Le poireau est très peu calorique, mais il contient néanmoins une importante source de vitamines et de nutriments comme le fer et les vitamines A, B6, B9 et C. Il protège des radicaux libres et a donc des vertus anticancéreuses. Le kale (chou frisé non pommé) que l'on ne présente plus, contient lui aussi des antioxydants puissants telles que les vitamines A,C et K, du calcium, potassium, protéines, fer et fibres. Bref, ce combo est idéal pour en faire un velouté sain et detox!

Velouté poireaux-kale (vegan)

Pour 4 personnes

2-3 poireaux

10-12 branches de kale

2 cubes de bouillon de légumes

Crème liquide au soja

Sel, poivre

Faire bouillir 1 litre d'eau avec 2 cubes de bouillon de légumes.

Faire cuire les poireaux dans le bouillon pendant 10 minutes environ.

Ajouter ensuite les feuilles de kale et cuire encore 5-10 minutes.

Mettre dans le mixeur les poireaux, le kale et mixer en ajoutant peu à peu le bouillon de légumes jusqu'à la consistance souhaitée. Ajouter un peu de crème liquide au soja pour donner du crémeux.

Assaisonner avec du sel et poivre.

Servir chaud avec une rondelle de citron. Miam!