Salade detox

On aime bien prendre une grande salade composée ou mixte au restaurant lorsqu'on veut manger sainement. Très bien, mais souvent cette salade se compose de laitue, de carottes, de tomates, de concombre...et voilà! Pas d'originalité et encore moins de protéines! Peu rassasiante en plus, on se jette souvent sur le pain pour compenser, résultat, le déjeuner sain n'est au bout du compte, pas terrible. Je vous propose ici une salad bowl ou grande salade composée, équilibrée, pleine de vitamines et de protéines et surtout colorée qui donne envie! Avec ça, vous n'aurez pas besoin de pain pour vous sentir rassasiée!

Salad bowl (vegan)

Pour 4 personnes

1 grande laitue ou en sachet déjà pré lavée

1 avocat

1 petit choux-fleur

1/2 concombre

12 tomates cerises

120g de pois chiches

4 petites pommes de terre ou 2 grandes

1 citron jaune

2 cuillères à soupe de houmous

Huile de colza

Huile d'olive

Sel, poivre, ail en poudre, paprika, levure nutritionnelle

Faire chauffer une casserole d'eau et faire cuire le choux-fleur coupé en fleurettes pendant 10-15 minutes.

Préchauffer le four à 220 degrés.

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles, les saler et les badigeonner avec un peu d'huile d'olive. Faire cuire au four pendant 20-30 minutes. Ne pas oublier de retourner à mi-cuisson.

Faire chauffer de l'huile de colza dans une poêle et faire revenir 10-15 minutes les pois chiches égouttés.

Une fois revenus sur la poêle, réserver dans un bol et ajouter du paprika aux pois chiches, bien mélanger.

Couper la laitue en petites feuilles et la mettre dans un grand bol.

Laver les tomates cerises et les couper en deux, ajouter à la salade.

Laver l'avocat, le dénoyauter et écraser la chair comme pour une guacamole et ajouter à la salade.

Laver et couper le demi concombre en dés, ajouter à la salade.

Pour la sauce: mettre dans un bol, les 2 cuillères à soupe de houmous, le jus du citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer. Ajouter de l'ail en poudre et 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle.

Allonger avec un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.

Ajouter les fleurettes de choux-fleur cuits et les pois chiches à la salade.

Verser la sauce et bien mélanger. Ajouter par dessus les chips de pommes de terre.

Servir dans une grande assiette et déguster sans attendre! Miam!