Petit-déjeuner de champion

Un petit-déjeuner de champion, qu'est-ce que c'est? C'est un plat consistant, pleins de vitamines et de protéines! Mais aussi gourmand et goûteux! Un petit-déjeuner qui donne de l'énergie pour toute la journée à l'école, au travail ou au sport. La brouillade de tofu remplace les œufs brouillés traditionnels. Le tofu nature contient un apport important de protéines mais contrairement aux œufs, très peu de gras et donc de cholestérol. Avec les bonnes épices, on peut lui donner une couleur jaune, proche des vrais œufs brouillés! L'illusion est assez impressionnante! Avec cela, des radis qui ajoutent de la fraîcheur, des oignons nouveaux qui donnent du goût et enfin des graines germées d'oignons qui apportent un peu de piquant sur la langue! 

Brouillade de tofu (vegan)

Pour 4 personnes

500g de tofu nature

1 botte de radis

1 botte d'oignon nouveau

Graines germées d'oignon

Huile de colza

Sel, poivre

Curcuma, paprika

Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.

Faire revenir les oignons nouveaux finement hachés quelques minutes.

Écraser à la fourchette le tofu nature pour obtenir des petits grumeaux.

Faire revenir le tofu dans la poêle avec l'oignon nouveau, bien mélanger.

Saler, poivrer, ajouter du paprika et du curcuma pour que le tofu devienne jaune.

Laver et couper en rondelles les radis.

Servir dans des grandes assiettes avec les rondelles de radis, les graines germées d'oignon et des toasts.

Déguster quand c'est chaud! Miam!