Ultime gourmandise!

Quelle est l'ultime gourmandise selon vous? Pour moi ce sont des cookies encore chauds sortis du four! Avec un verre de lait (végétal) c'est encore meilleur! Pendant longtemps, je n'ai plus mangé de cookies, car toutes les recettes contenaient du lait et du beurre. Finalement, j'ai pu remplacer ces ingrédients par du lait végétal et du lait de coco, fallait y penser! Ces cookies sont fondants grâce aux pépites de chocolat et croquants grâce aux noix pécan. Ils ne sont pas très sucrés, donc si vous aimez des cookies bien sucrés, ajoutez plus de sirop d'agave. Idéal en goûter, pour les petits et les grands, ils peuvent être dégustés également au petit-déjeuner ou comme dessert à la fin d'un repas. Quand vous aurez goûter, ce sera difficile de s'arrêter!

Cookies chocolat-noix de pécan (vegan)

Pour 12-13 cookies

300g de farine

120g de poudre d'amande

1/2 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel

150g d'huile de coco fondue

200ml de lait d'amande ou soja

50g de sirop d'agave

100g de pépites de chocolat

50g de noix de pécan concassées

Préchauffer le four à 220 degrés.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter l'huile de coco, le lait végétal et le sirop d'agave, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées.

Malaxer la pâte avec les mains pour une bonne répartition.

Former des boules d'environ 70g et les applatir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire les cookies 15-20 minutes environ, selon le four.

Laisser refroidir et déguster avec un verre de lait. Miam!