Une pizza originale

Voici une pizza qui sort de l'ordinaire, car elle est composée de pommes de terre et surtout de jackfruit! Qu'est-ce que c'est ce fruit jack? Et bien le jackfruit ou fruit du jaquier est issu de l'arbre du même nom qui pousse dans les régions tropicales comme l'Inde, Madagascar ou la Réunion. Il est riche en vitamines A, B1, B2, B9, en fer, potassium et calcium, en fibres et glucides. C'est un très bon antioxydant qui assure le bon fonctionnement du système immunitaire. Sa chair peut être ferme ou juteuse selon les variétés comme elle peut être salée ou sucrée. Le jackfruit peut être consommé cru ou cuit, cuisiné avec des légumes et du riz, en salade, en purée ou jus lorsqu'il est très mûr! Je vous propose ici de l'utiliser dans une pizza à laquelle il va donner beaucoup de goût! La pomme de terre se marie très bien même si cela peut surprendre de la retrouver dans une pizza! Mais une fois que vous aurez goûté la jackruit pizza, vous ne voudrez plus en manger aucune autre!

Jackfruit pizza (vegan)

Pour 2 personnes

1 pâte à pizza ronde vegan

200g de jackfruit nature ou déjà mariné dans une sauce barbecue

2 pommes de terre

1 oignon rouge

1 petit pot de sauce tomate pour pizza

1 sachet de fromage râpé vegan

6-8 tomates cerises

Quelques branches de romarin

Sel, poivre

Huile d'olive

Sauce barbecue

Sauce soja

Egoutter le jackfruit et l'émietter dans un bol. Ajouter du sel, poivre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce tomate et 2 cuillères à soupe de sauce barbecue.

Bien mélanger et faire mariner pendant 30 minutes ou acheter du jackfruit mariné déjà prêt.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles à la mandoline. Mettre dans un bol les pommes de terre, saler, poivrer et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Répartir l'huile sur toutes les rondelles.

Déposer les rondelles de pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemer de brins de romarin et faire cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés.

Couper l'oignon en rondelles.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire revenir les rondelles d'oignons pendant 5 minutes environ. Ajouter les morceaux de jackfruit mariné et cuire pendant 5 minutes. Ajouter de la sauce barbecue si nécessaire.

Dérouler la pâte à pizza, déposer la sauce tomate dessus et un peu de sauce barbecuse selon le goût.

Parsemer de fromage rapé vegan. Déposer le jackfruit avec l'oignon. Déposer les tomates cerises coupées en deux. Déposer les rondelles de pomme de terre dorées. Parsemer de brins de romarin.

Faire cuire 15-20 minutes à 200 degrés.

Déguster sans attendre! Miam!