Un nuage de douceur

Les meringues sont un nuage de légèreté et de gourmandise! Savez-vous qu'on peut faire des meringues vegan? Mais les meringues sont à base de blancs d’œufs! Oui, mais une autre option existe: l'aquafaba. L'aquafaba, c'est l'eau de cuisson des pois chiches que l'on trouve dans les boîtes de conserves. Elle a une consistance similaire à celle des blancs d’œufs. Il suffit de la mixer avec du sucre et on se retrouve avec des merveilleuses meringues, plus vraies que nature! Il fallait y penser! Le goût de ces meringues ressemble vraiment à des meringues classiques, c'est bluffant! Alors pour épater vos invités, proposez ces meringues sans leur dire qu'elles sont vegan! Servez avec des fruits rouges et de la crème (non pas de la double crème de Gruyère!).

Meringues (vegan)

Pour 8-10 merigues

1dl d'aquafaba (eau de pois chiches dans les conserves)

100g de sucre blanc en poudre

Préchauffer le four à 110 degrés.

Verser l'aquafaba dans le bol du robot et fouetter à vitesse moyenne.

Lorsque la préparation commence à mousser, verser le sucre en pluie et augmenter la vitesse au maximum.

Mixer pendant quelques minutes jusqu'à ce que la préparation soit bien consistante.

Lorsque vous soulevez le fouet, un bec d'oiseau doit se former, ainsi la crème est bien ferme.

Verser dans une poche à douille et dresser les meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire les meringues pendant 1h30 environ jusqu'à ce qu'elles soient croquantes à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

Servir avec des fruits rouges et de la crème liquide de soja. Miam!