Boules d’énergie exotiques

La mangue est un fruit juteux et délicieux que l'on mange volontiers tous les jours en été! Sucrée et rafraîchissant, elle peut se consommer également séchée comme bon nombre de fruits. Idéale en cas de petite faim, la mangue séchée est un snack sain à associer avec des noix pour redonner de l’énergie. Riche en vitamines et en minéraux, elle apporte des fibres facilitant la digestion. Je vous propose des energy balls à la mangue en cas de petit creux, avant ou après le sport pour une gourmandise tropicale!

Energy balls à la mangue (vegan)

Pour environ 12 boules

120g de noix du Brésil, de noix de cajoux, de noix de macadamia et d'amandes

120g de dattes dénoyautées

50g de mangue séchée

1 cuillère à soupe de noix de coco râpée 

1 cuillère à soupe d'huile de coco

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Mixer dans un robot les noix du Brésil, noix de cajou, noix de macadamia, les amandes, la mangue séchée et la noix de coco râpée jusqu'à obtenir de grosses miettes.

Ajouter les dattes, l'huile de coco, le sel et l'extrait de vanille. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme.

Former des boules de petites tailles (comme un petit abricot par exemple).

Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser au congélateur 30 minutes pour qu'elles durcissent.

Conserver au frais dans une boîte hermétique. 

Déguster avant ou après le sport ou juste comme gourmandise au cours de la journée! Miam!